記者從山東省人民政府新聞辦公室召開的新聞發(fā)布會上了解到，山東推行“四查”制度，確保學(xué)校食堂安全，對學(xué)校食堂開展全面檢查，二、四季度開展重點檢查;每年檢查不少于4次。

山東省食品安全委員會辦公室副主任、省食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳耕介紹說，從學(xué)生飲食看，主要渠道有三個：一是學(xué)校食堂，二是學(xué)生小飯桌，三是學(xué)校周邊食品店、餐飲店、食品攤販。目前，全省中小學(xué)幼兒園有16186個。其中幼兒園9808個，小學(xué)2902個，初級中學(xué)2251個，高級中學(xué)568個，專職院校398個，高等院校255個。全省學(xué)校食堂共有15892個，小飯桌8322個，校園及周邊食品店及攤販108301戶，餐飲單位38788戶。

推行“四查”制度，確保學(xué)校食堂安全。

陳耕介紹說，將14269所學(xué)校食堂、36家中央廚房、168家集體配餐單位納入雙隨機檢查目錄庫，明確監(jiān)管標準。督促學(xué)校落實月度自查制度，嚴格落實學(xué)校(含幼兒園)食品安全主體責(zé)任，落實食品安全校長負責(zé)制，除放假時間外，每月認真開展自查。落實季度檢查制度，基層監(jiān)管部門每學(xué)期開學(xué)之初，對學(xué)校食堂開展全面檢查，二、四季度開展重點檢查;每年檢查不少于4次。

同時，落實飛行檢查制度，食品藥品監(jiān)管部門采用“三不一直”和“雙隨機”檢查機制，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂實施飛行檢查，全年不少于2次。落實督導(dǎo)檢查制度，省、市、縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門開展督導(dǎo)檢查，每年不少于1次。學(xué)校自查情況在學(xué)校食堂餐廳醒目位置或網(wǎng)站公布;季度檢查情況由縣級局在門戶網(wǎng)站公布;飛行檢查情況由實施機關(guān)在其門戶網(wǎng)站公布;督導(dǎo)檢查情況和檢查得分、扣分原因等由實施機關(guān)在其門戶網(wǎng)站和當(dāng)?shù)刂饕襟w公布。

實施監(jiān)管全覆蓋，織密學(xué)生飲食安全保障網(wǎng)。

陳耕說，我們將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查的重點，堅持校內(nèi)校外一起抓，主副渠道一起抓。持續(xù)開展春秋季學(xué)校食品安全專項檢查。加強中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象。積極開展“五毛食品”整治行動，嚴厲打擊校園周邊食品經(jīng)營戶和食品攤販銷售假冒偽劣食品行為。

每年上、下半年，省、市、縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門要會同教育部門各開展一次學(xué)校校園及周邊食品安全飛行檢查，并將聯(lián)合飛行檢查情況在當(dāng)?shù)孛襟w和政府網(wǎng)站進行公布，接受社會監(jiān)督?，F(xiàn)在，全省正在以中高考考點學(xué)校食堂、考生食宿點及周邊餐飲服務(wù)單位和考生集體用餐配送單位等為重點對象，對中高考食品安全工作開展專項檢查。今年下半年秋季開學(xué)后，全省集中開展一次為期一個月的飛行檢查。

實施小飯桌備案公示制度。

陳耕表示，針對學(xué)生小飯桌，山東推行備案公示制度，建立學(xué)生小飯桌登記檔案。每學(xué)期開學(xué)前，各級監(jiān)管部門組織在校園周邊居民區(qū)發(fā)放、張貼食品安全知識等宣傳資料，將宣傳觸角延伸到社區(qū)、學(xué)校、家庭等;對取得備案資格的“小飯桌”在中小學(xué)校門前醒目位置以及報紙、網(wǎng)站等媒體進行公示，發(fā)動學(xué)生家長進行監(jiān)督。我們要求備案的“小飯桌”做到“五到位”：備案證張貼到位;從業(yè)人員健康證明辦理到位;餐飲具消毒設(shè)施配備到位;消毒、留樣等記錄填寫到位;從業(yè)人員培訓(xùn)到位。目前，已有8322家學(xué)生“小飯桌”在學(xué)校門口和網(wǎng)站進行公示。有的市還針對小飯桌實施星級管理;有的利用二維碼等手段對小飯桌實施微管理。