廣東婚宴菜單最大的特色顯而易見就是粵菜啦。所以很多人認(rèn)為粵菜是海外中國菜的代表。今天小編為大家?guī)淼氖菑V東婚宴菜單大全。

廣東婚宴菜單大全原則：

原則一：菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)。

我們國家大部分地區(qū)均有一不成文的傳統(tǒng)：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù)；白喜事(我們所說的喪宴)菜肴的數(shù)目為單數(shù)。婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。

如：江南地區(qū)流行的“八八大發(fā)席”全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣“要得發(fā)，不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)”的吉祥寓意。常見菜單如下：

八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風(fēng)魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。(選自《中國宴席宴會(huì)大典》陳光新)

原則二：菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對(duì)新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

比如：珍珠雙蝦我們可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓我們可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對(duì)我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝愿。菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽之類的名稱。

廣東婚宴菜單大全*龍蝦*

龍蝦是廣東婚宴中的必備。龍蝦的深紅色在一定程度上代表好運(yùn)氣，很符合婚宴的喜慶氣氛；而龍蝦中的“龍”又是中國人心目中不可替代的吉祥物；此外由于龍蝦不論是油炸，還是烹蒸都特別的香，因此，在廣東的婚宴上也很常見。

廣東婚宴菜單大全*炒肉丁*

炒肉丁有著發(fā)財(cái)添丁的寓意，因此很受婚宴的歡迎，但菜的內(nèi)涵已發(fā)生了明顯的變化，高檔的材料不斷地被使用在這一碟炒肉丁中，如用新鮮蝦丁、鮑魚丁、帶子”等。

廣東婚宴菜單大全*海鮮和魚*

海鮮和魚也是廣東婚宴菜單的必選搭配，由于廣東的海鮮及魚的品種繁多，婚宴的海鮮及魚的菜式也變化多端。寓意富貴的桂花魚及龍蝦最受歡迎，不但中式做法的菜式，就連西式做法的海鮮菜式也融入婚宴當(dāng)中，體現(xiàn)出中西合并的特色，如文化假日酒店的“芝士牛油焗龍蝦”、“上湯焗龍蝦”等。

廣東婚宴菜單大全*乳豬全體*

乳豬全體，俗名為“烤乳豬”，它是廣東很出名的一道特色菜，據(jù)資料記載，在西周的時(shí)候，這道菜就被列為“八珍”之一。“因其上桌時(shí)全身通紅，故名紅袍迎親，它取”金豬有福“之寓意，象征著鴻運(yùn)、吉祥，并因?yàn)檎w而上，顯得很有氣勢(shì)，代表著富貴和權(quán)勢(shì)，也由于它的這些好意圖，使得它成為韶城婚慶首選菜式。

一對(duì)幸福的新人一路走來，從相識(shí)到相知，從相愛到相互守護(hù)，當(dāng)他們修成正果走向婚姻的時(shí)候，肯定需要一場浪漫的婚禮來見證這段美好婚姻的開始。上面小編為大家?guī)淼膹V東婚宴菜單，各式各樣的美味佳肴，讓新人時(shí)刻銘記愛的滋味，幸福就圍繞在你的身邊。