吃剩的飯菜放涼了再放進(jìn)冰箱，這種做法對么？這是支付寶螞蟻莊園小課堂2020年10月17日更新的題目，該題給出的兩個(gè)選項(xiàng)分別是“不對，飯菜易變質(zhì)”和“對，避免損壞冰箱”，那么正確選項(xiàng)是哪一個(gè)呢？讓我們一起來看看吧！

螞蟻莊園10月17日每日一題答案

問題：吃剩的飯菜放涼了再放進(jìn)冰箱，這種做法對么？

不對，飯菜易變質(zhì)

對，避免損壞冰箱

答案：不對，飯菜易變質(zhì)

答案解析

飯菜等待變涼的時(shí)候容易被細(xì)菌污染，此時(shí)細(xì)菌會在仍有余溫的飯菜上大量繁殖，這樣即使放進(jìn)冰箱，飯菜也容易腐敗變質(zhì)。所以為了讓食物更安全，吃剩的飯菜應(yīng)該盡快放進(jìn)冰箱哦。

拓展閱讀

首先，影響食物變質(zhì)腐敗的直接原因是細(xì)菌。在飯菜炒好以后，溫度就會從100℃以上左右開始逐漸下降。當(dāng)下降到60℃以下時(shí)，細(xì)菌就會開始生長，原因就是空氣中存在著很多細(xì)菌，可以隨時(shí)接觸到食物并沾染在上面滋生繁殖;當(dāng)下降到30-40℃時(shí)，細(xì)菌就會進(jìn)入活躍狀態(tài)，數(shù)量快速翻倍增長;當(dāng)下降到7℃時(shí)，大多數(shù)細(xì)菌就消停了下來，進(jìn)入休眠狀態(tài)。

也就是說，7℃～60℃被稱為食物的“危險(xiǎn)溫度區(qū)”，只有把暫時(shí)不吃的食物快速冷卻到7℃以下，才能更好地抑制細(xì)菌增長，讓食物更安全，而一般冰箱冷藏室的溫度在4℃左右，正符合讓細(xì)菌暫時(shí)休眠的保存環(huán)境。據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，食物在室溫下存放的時(shí)間最好不要超過2小時(shí)。

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