熱牛奶后會(huì)形成一層奶皮，這個(gè)奶皮能吃嗎？螞蟻莊園11月10日的最新問題中，會(huì)有這樣一個(gè)問題，很多人會(huì)覺得奶皮是很有營(yíng)養(yǎng)的，應(yīng)該吃，但是也有人覺得不應(yīng)該吃，究竟哪個(gè)才是正確答案？下面我們來看看吧。

螞蟻莊園11月10日今日答案

熱牛奶后會(huì)形成一層“奶皮”，“奶皮”應(yīng)不應(yīng)該吃?

營(yíng)養(yǎng)更多干嘛不吃

控脂肪攝入者少吃

答案：

控脂肪攝入者少吃

答案解析：奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白，要不要吃，應(yīng)因人而異。對(duì)于需要控制脂肪 攝入量的人群，如肥胖、血脂高和心腦血管疾病患者等人群，應(yīng)當(dāng)適量吃或不吃;但正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子，建議把奶皮一起吃下去。

小知識(shí)：

奶皮其實(shí)是一種混合物，包括了酪蛋白、鈣、乳清蛋白、脂肪球等成分，是表面水分蒸發(fā)后蛋白質(zhì)逐漸濃縮形成的。

奶皮是牛奶加熱以后其中的脂肪粒上浮而形成，脂肪是牛奶風(fēng)味的主要來源，這也是很多人覺得奶皮更“香濃”的主要原因。但它可不僅僅含有脂肪，相比起牛奶，奶皮中蛋白質(zhì)的含量也更高，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。但控脂肪攝入者要少吃。