螞蟻莊園8月18日答案最新的問題是：一般來說，螃蟹煮熟后為什么會變紅？這道題考查了對于螃蟹的了解，下面小編就為大家?guī)砦浵伹f園今日答案8.18最新版，一起來看下正確回答吧。
螞蟻莊園小課堂8.18問題答案
問題：一般來說，螃蟹煮熟后為什么會變紅？
答案：蝦青素遇高溫變紅
螃蟹介紹
1、螃蟹細(xì)胞內(nèi)有許多蝦青素，原來的顏色是橙色的，平時和蛋白質(zhì)結(jié)合就呈現(xiàn)青綠色。
2、螃蟹加熱煮熟后蛋白質(zhì)被破壞，蝦青素分離了出來，就顯示出紅色了。
責(zé)任編輯：黃小群
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