隨著人們生活質(zhì)量提高，膳食纖維有益健康的概念也越來越深入人心，螞蟻莊園小課堂10月26日每日一題有個(gè)題目就是“口感越粗糙的食物，膳食纖維越高？”這種說法正確還是片面呢？這就來看看正確答案選什么吧。

螞蟻莊園每日一題10.26問題答案

問題：口感越粗糙的食物，膳食纖維越高，這種說法

答案：有些片面

答案解析

膳食纖維根據(jù)是否可溶于水，可以將膳食纖維分為，可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

1.不溶性纖維除了增加食物在胃腸道中的體積外，還只能吸收水分。它們能抵抗胃腸道消化液的入侵，完好無損地到達(dá)大腸，最后排泄出體外——對(duì)人體來說，沒有“營(yíng)養(yǎng)”，因?yàn)樗鼈兪裁炊疾惶峁Ｈ欢?，它們?duì)排便有很大幫助。此外，這些不提供營(yíng)養(yǎng)的纖維可以在不提供熱量的情況下“填飽胃”，這自然有助于控制體重。

2.可溶性纖維對(duì)健康更有益。它們不能被消化和吸收。相反，它們還可以在經(jīng)過胃腸道時(shí)帶走一些膽汁，從而降低體內(nèi)膽固醇。當(dāng)它們到達(dá)大腸時(shí)，就成為了腸道細(xì)菌的食物。這些可溶性纖維被細(xì)菌“吃掉”的過程稱為“發(fā)酵”，發(fā)酵產(chǎn)物甚至能在一定程度上增強(qiáng)人體免疫力。這種纖維被稱為“益生元”，現(xiàn)在是食品和保健品行業(yè)的新寵兒。