海峽網(wǎng)1月12日訊 (海峽都市報(bào)記者 袁麗群 劉世泉) 記者昨日走訪了解到，目前，福州多數(shù)大型酒店的年夜飯預(yù)訂已接近飽和。相較往年，今年的年夜飯有了些許不同，不少酒店更新了菜單，大魚(yú)大肉少了，而蔬菜、菌類、粗糧等健康食材的比例有所增加。此外，外賣(mài)商家也試圖涌入其中分“蛋糕”，為年夜飯“添菜”。

不少酒店年夜飯 中秋后就開(kāi)始預(yù)訂

昨日，記者從國(guó)惠、香格里拉、閩江飯店、凱賓斯基等大型酒店了解到，由于雞年春節(jié)早，年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)很早，過(guò)了中秋節(jié)，就有不少酒店推出年夜飯預(yù)訂服務(wù)。到目前為止，多數(shù)大型酒店的年夜飯預(yù)訂已近飽和，僅剩的一些桌位都在大廳。

“包廂上個(gè)月就已被訂滿。”閩江飯店工作人員表示，截至昨日17時(shí)，該飯店僅剩大廳6桌可供預(yù)訂，其他均已訂出，價(jià)位方面按每人188元到318元不等收取。

與閩江飯店類似，國(guó)惠大酒樓寶龍店也僅剩兩桌未被預(yù)訂，每桌價(jià)位在1500元左右，可坐10至12人。采訪中，多家酒店負(fù)責(zé)人告訴記者，一桌年夜飯2000元左右的價(jià)位最受歡迎。

大魚(yú)大肉少了 換成新穎食材

與往年相比，今年年夜飯還有些不同。昨日，記者在幾個(gè)外賣(mài)平臺(tái)上看到，不少商家已打出“為年夜飯?zhí)聿?，春?jié)不打烊”的宣傳口號(hào)。“和平時(shí)送餐不同的是，我們也要提前一些下單，因?yàn)樗筒偷娜擞邢蕖?rdquo;一海鮮外賣(mài)商家表示。

此外，記者還注意到，今年，幾家酒店推出的年夜飯菜譜中，營(yíng)養(yǎng)搭配更合理，大魚(yú)大肉的比例明顯減少，蔬菜、菌類、粗糧等健康食材的比例在增加。

“客人更挑剔了，太傳統(tǒng)的食材受歡迎的程度不高，所以，今年開(kāi)始我們將推出一批新穎食材，如來(lái)自中亞地區(qū)的紅福魚(yú)、來(lái)自長(zhǎng)白山小溪的長(zhǎng)白溪魚(yú)等，把傳統(tǒng)的雞鴨魚(yú)肉替換掉。”一酒店負(fù)責(zé)人表示。