說起承辦農(nóng)村集體聚餐的今昔之別，漳平市許多承辦者的感受是：流程規(guī)范了，責(zé)任心更重了。近期，針對(duì)永福媽祖文化節(jié)、農(nóng)村宗族春祭集體聚餐活動(dòng)，漳平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共對(duì)11場(chǎng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和備案。這是漳平不斷加強(qiáng)農(nóng)村酒席監(jiān)管，使赴宴者更放心的一個(gè)縮影。

針對(duì)農(nóng)村餐飲監(jiān)管的難點(diǎn)和盲點(diǎn)，漳平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》、《漳平市流動(dòng)飯店及農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，將流動(dòng)酒家從以前靠口碑和關(guān)系接業(yè)務(wù)的粗放經(jīng)營，逐步改變?yōu)樽吡鞒剔k宴席的制度經(jīng)營，并且建立全市流動(dòng)廚師監(jiān)管檔案。目前，已掌握流動(dòng)飯店、流動(dòng)酒家廚師95人，農(nóng)村食品安全協(xié)管員181人。不僅如此，漳平市食安辦還出臺(tái)了《漳平市農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作意見》，從根本上保障農(nóng)村餐飲服務(wù)安全。

“現(xiàn)在我們?cè)谵r(nóng)村辦酒席不僅要備案，還要接受食品安全方面的專門培訓(xùn)。有這些規(guī)范的管理，鄉(xiāng)親鄰舍更加信任我們了。”一經(jīng)營者說。今年來，漳平市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦流動(dòng)酒家負(fù)責(zé)人、食品安全協(xié)管員培訓(xùn)班5期，包括菁城、桂林片區(qū)的7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）分管領(lǐng)導(dǎo)和食品安全聯(lián)絡(luò)員、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員、流動(dòng)酒家負(fù)責(zé)人、部分餐館經(jīng)營者共231人參訓(xùn)。

此外，該局還制定出臺(tái)《漳平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全事故（Ⅳ級(jí)以下）應(yīng)急處置工作預(yù)案》，成立應(yīng)急處置工作組，規(guī)范事件報(bào)告程序、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查與處置方式，填補(bǔ)食品安全事故Ⅳ級(jí)以下應(yīng)急處置空白。