夏季市民肉類需求減少，肉價回落。（黃文珍 攝）

核心提示

一路狂奔不止的“二師兄”終于放慢了腳步。記者從市商務(wù)局獲悉，近段時間來，泉州市生豬出欄價格從歷史高點緩慢下行，并進(jìn)入企穩(wěn)態(tài)勢。相較于前兩個月，豬肉批發(fā)價持續(xù)下降幅度超20%，回落至10.5元/斤。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，下半年豬肉價格將呈現(xiàn)較為平穩(wěn)態(tài)勢，但繼續(xù)下行的空間有限。

批發(fā)價已開始回落 零售價仍高位運行

“今年4月初，泉州市豬肉批發(fā)價格創(chuàng)2011年以來新高，突破10.5元/斤。但是價格并沒有就此打住，而是繼續(xù)一路飆升，到了5月份，豬肉批發(fā)價上漲至13.7元/斤的歷史高點。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，豬肉價格“漲漲漲”模式在今年6月份迎來了拐點，這兩個月以來，豬肉批發(fā)價持續(xù)回落，相較于前期的價格高點，如今豬肉批發(fā)價格整體已下降23%左右。

事實上，自去年4月份以來，生豬養(yǎng)殖價格觸底反彈，行情逐漸回暖，此后生豬出欄價格小步快跑，并于去年5月份突破7元/斤的出欄成本價，終于從前兩年虧損的泥淖中走了出來，迎來了扭虧為盈的行情曙光。而在經(jīng)歷了恢復(fù)性上漲后，泉州生豬出欄價站上了10元/斤以上的高位。而后一年多的時間里，“漲價”成為迄今為止豬肉市場的關(guān)鍵詞。“中間也出現(xiàn)小幅回落的跡象，但整體批發(fā)價在10元/斤上下徘徊。”

“一頭生豬的養(yǎng)殖成本大約為7元/斤，前幾年豬肉市場行情低迷時，屠宰商戶壓低收購價，正常一頭220斤重的生豬，虧損額達(dá)400元至500元，養(yǎng)殖數(shù)量越大，虧損面也越大。”養(yǎng)殖戶林先生告訴記者，如今堅守下來的養(yǎng)殖戶，一頭220斤重的生豬能有600元以上的利潤。

在豬肉批發(fā)價格一路高歌猛進(jìn)的同時，零售價也隨之節(jié)節(jié)攀升。盡管6月份以來豬肉批發(fā)價格已有所降溫，但零售市場整體價格仍居高位運行。昨日，在祥遠(yuǎn)路一豬肉攤點，記者了解到，當(dāng)日精瘦肉價格為18元/斤，排骨25元/斤，豬腿肉15元/斤，“排骨價格已經(jīng)有所下降了，此前排骨價格最高的時候接近30元/斤。”該豬肉攤攤主透露，其余的豬肉價格變動不大。

豬源供應(yīng)量仍偏緊 下半年肉價或難降

為何今年6月以來，一路上漲的豬肉批發(fā)價格開始出現(xiàn)回調(diào)？對此，市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析：“按照生豬的生長周期來看，從豬仔到生豬出欄一般需養(yǎng)殖半年左右，隨著今年二、三月份規(guī)?；B(yǎng)殖場開始補(bǔ)欄的仔豬已于近期批量上市，年初以來豬肉市場供應(yīng)偏緊的狀況得到逐漸緩解。同時6月份以來，由于氣溫升高，豬肉消費市場也隨之轉(zhuǎn)淡。”

據(jù)了解，泉州市一年生豬需求量為280萬頭，目前泉州市養(yǎng)殖戶生豬自給量大約占據(jù)需求量的六成左右，其余的生豬需求缺口主要從外地調(diào)貨。“前段時間受全國性洪澇災(zāi)害的影響，一些產(chǎn)地出現(xiàn)了生豬拋售。”業(yè)內(nèi)人士林先生認(rèn)為，南方暴雨洪災(zāi)過后，養(yǎng)殖戶擔(dān)心疫病和后期洪災(zāi)損失，導(dǎo)致不到體重的生豬提前出欄；同時五、六月份養(yǎng)殖場壓欄現(xiàn)象較多，但由于夏季炎熱，養(yǎng)殖戶為規(guī)避疫情風(fēng)險，壓欄情況減少，出欄傾向較大，再加上玉米和豆粕等飼料價格持續(xù)高位，養(yǎng)殖成本增加，也導(dǎo)致一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶集中出欄生豬，生豬供給量大幅上升；此外，進(jìn)口豬肉的沖擊等都是豬肉批發(fā)價格下降的原因。

豬肉批發(fā)價未來走勢如何？省物價局監(jiān)測分析，由于持續(xù)高溫會繼續(xù)影響豬肉消費需求，至中秋節(jié)前，豬肉價格總體將呈繼續(xù)下降態(tài)勢。但因豬源偏緊狀況仍沒有明顯改善，加上目前多地正值汛期，受天氣因素影響，生豬產(chǎn)能恢復(fù)時間或?qū)⒃俦焕L，因此預(yù)計后期豬肉價格將繼續(xù)高位徘徊。

“加上為解決生豬養(yǎng)殖污染問題，各地進(jìn)行了生豬養(yǎng)殖污染整治，要求關(guān)閉拆除禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場、消減生豬存欄。”業(yè)內(nèi)人士透露，這些加快淘汰生豬散養(yǎng)和小規(guī)模場（戶）養(yǎng)殖、調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的動作，也在一定程度上導(dǎo)致一定時期內(nèi)豬源供應(yīng)量偏緊。