原標題：采購年貨 廈門食安專家教您守護“舌尖上的安全”

資料圖

春節(jié)進入倒計時，不少市民摩拳擦掌，準備除舊迎新、囤年貨食品。

廈門市食品安全專家、廈門大學公共衛(wèi)生學院副教授李紅衛(wèi)提醒市民，在采購五大類年貨時，要多一個心眼，學會守護家人“舌尖上的安全”。

肉制品和水產(chǎn)品

到大超市購買 選擇正規(guī)渠道

一到春節(jié)，市民會準備“大魚大肉”歡度佳節(jié)，此類食品建議盡量到大型超市購買。

購買熟肉制品，建議選擇包裝完好、標簽標識清晰、保質(zhì)期內(nèi)的低溫肉制品，避免購買脹袋或表面明顯發(fā)黏的低溫肉制品。

挑選鮮魚也有門道。質(zhì)量上乘的鮮魚，眼睛光亮透明，眼球凸出；魚鱗光亮、整潔、緊貼魚體；口鰓緊閉，鰓呈鮮紅或紫紅色，無異味；肛門緊縮、清潔，呈蒼白或淡粉色。

進口食品

索要檢驗檢疫證明 查看中文標簽

而今，人們不出家門，就可以買遍全球。建議市民選購“洋貨”時，到正規(guī)商超選購，并注意查看中文標簽。

通過正規(guī)渠道進入市場的進口食品經(jīng)過了官方檢驗檢疫，如果有擔心，可向商家索取檢驗檢疫證明復印件，進口食品外包裝如果沒有中文標簽，說明進口渠道可能不靠譜。

進口食品中文標簽上應列明食品名稱、原產(chǎn)國或地區(qū)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進口商或經(jīng)銷商名稱、地址和聯(lián)系方式及營養(yǎng)成分表等內(nèi)容。

堅果

少買重口味的

首選無調(diào)味的

堅果，是很多家庭年貨采購清單里的必選項，建議市民少買重口味堅果，要首選無調(diào)味的堅果。這是因為，此類堅果本來的味道，被鹽、糖、香辛料等遮掩住，即便已變質(zhì)，消費者也很難察覺。吃了這樣的堅果，經(jīng)常讓人口渴難忍，這主要是因為過咸的堅果，給腎臟造成了負擔。

傳統(tǒng)食品

煎炸零食易增重

臘肉要盡量少吃

春節(jié)，市民普遍喜愛購買糖果或煎炸食物當作零食，這些食物往往含糖量高，熱量也高，容易引起體重增加，應盡量少吃。

臘肉也是春節(jié)“熱門”食物。臘肉制作過程中，會加入大量的鹽并添加一定量的護色劑，用于防腐，過多食用臘肉，可能會帶來健康風險。

藥酒

吃抗生素不喝酒

勿盲目飲用藥酒

春節(jié)期間親友相聚，免不了小酌兩杯，專家提醒，小酌怡情，大醉傷身，切莫貪杯，不要空腹飲酒。如果遇上感冒，吃了頭孢類抗生素，則不能喝酒，否則會引起身體不適。

不要盲目自制、飲用藥酒。普通市民沒有中藥認知和組方常識，也不具備毒性檢驗和風險排除的條件，不建議在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方泡制藥酒并飲用。