東南網(wǎng)寧德4月7日訊（通訊員 蘭宇洋）4月7日上午，寧德市人民政府副市長黃建龍主持召開寧德市食品安全委員會(huì)全體會(huì)議暨2021年第一季度食品安全形勢分析會(huì)。會(huì)議確定，2021年，我市在持續(xù)推進(jìn)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”基礎(chǔ)上，重點(diǎn)開展“舌尖上的安全”寧德系列行動(dòng)——“三大一小行動(dòng)”，推動(dòng)食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平有效提升。

會(huì)議現(xiàn)場。

一是大黃魚“暢游”行動(dòng)。由農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、市場監(jiān)管、公安等部門負(fù)責(zé)，進(jìn)一步鞏固2020年大黃魚產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)治理工作取得的成效，通過不斷強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)殖大黃魚投入品、養(yǎng)殖過程、市場流通等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，發(fā)揮行業(yè)自律作用，全面推行上市前預(yù)檢制度和合格證準(zhǔn)出制度，加強(qiáng)流通準(zhǔn)入把關(guān)，使我市大黃魚在外抽檢不合格率明顯降低，在本地抽檢合格率高于其他水產(chǎn)品。

二是大餐飲“色標(biāo)”行動(dòng)。由商務(wù)、市場監(jiān)管、教育、工信、衛(wèi)健等部門負(fù)責(zé)，在全市學(xué)校食堂、大型以上餐館和就餐人數(shù)在200人以上的大型機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位推行色標(biāo)管理工作,以加工烹飪間、專間、洗消間、庫房為重點(diǎn)區(qū)域，以粗加工清洗、貯存、切配、烹飪、備餐、餐飲具消毒等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)使用的砧板、菜刀、容器等加工制作工具和從業(yè)人員工作服按不同顏色標(biāo)識(shí)區(qū)分，進(jìn)行色標(biāo)管理，進(jìn)一步落實(shí)高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品加工制作過程，促進(jìn)餐飲質(zhì)量安全水平提升，有效防止食物中毒事件發(fā)生。

三是大鄉(xiāng)村“食安”行動(dòng)。以2020年全市重點(diǎn)打造鄉(xiāng)村振興示范線沿線食品生產(chǎn)經(jīng)營單位為規(guī)范治理對(duì)象，每個(gè)縣從示范線沿線確定5家-10家證照齊全、生產(chǎn)經(jīng)營條件和過程控制較好的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為示范點(diǎn)培育對(duì)象，按照示范標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)對(duì)篩選的典型培育食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行指導(dǎo)、規(guī)范，打造樣板，發(fā)揮典型示范作用，從而提升農(nóng)村食品安全水平，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有效實(shí)施。

四是小作坊“破繭”行動(dòng)。我市食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范提升三年行動(dòng)方案已經(jīng)印發(fā)，行動(dòng)內(nèi)容和要求已經(jīng)明確，今年將在全市范圍內(nèi)篩選一批生產(chǎn)基礎(chǔ)條件較好、質(zhì)量安全管控到位、市場信譽(yù)良好的小作坊開展示范點(diǎn)創(chuàng)建，采取擇優(yōu)評(píng)選的方式，選定36家作為全市第二批市級(jí)小作坊示范點(diǎn)，并從中推薦11家小作坊參與省級(jí)小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建。積極探索建設(shè)中心城區(qū)小作坊集中加工區(qū)可行性，在福安市建成穆陽線面小作坊集中加工區(qū)并通過省級(jí)驗(yàn)收，推進(jìn)古田紅曲小作坊集中加工區(qū)建設(shè)，鼓勵(lì)有條件的縣（市、區(qū)）開展小作坊集中加工區(qū)建設(shè)。