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新鮮食材、營養(yǎng)搭配、精致擺盤……從北方雪國北海道到南方門戶鹿兒島,日本的“車站便當(dāng)”一路汲取各地的特色美食和文化,匯聚成為日本新干線上一道獨(dú)特的風(fēng)景。

北海道的海鮮、仙臺(tái)的牛舌、名古屋的土雞、神戶的和牛、廣島的鰻魚,你能想到的日本美食都可以在“車站便當(dāng)”中找到。一邊欣賞沿途美景,一邊享受美味便當(dāng),對(duì)于許多日本人和外國游客來說,是旅途中一種獨(dú)特的體驗(yàn)和享受。

新干線品川站便當(dāng)。本文圖片 新華社

新干線品川站便當(dāng)。本文圖片 新華社

這不禁讓人想到一幅以品嘗便當(dāng)為主線的美食漫畫《鐵道便當(dāng)物語》。主角中原大介喜歡搭火車旅行,也喜歡品嘗鐵路便當(dāng)。在結(jié)婚10周年的這一天,老婆送給他的禮物是“搭火車環(huán)游日本一周”。于是主人公搭上了“富士號(hào)”特快列車,從北九州開啟了美好的“車站便當(dāng)”之旅,足見日本人的“車站便當(dāng)”情結(jié)。

日本新干線列車上雖然也有出售便當(dāng)、小吃的推車,但大部分便當(dāng)在車站內(nèi)的便當(dāng)屋或便利店出售,價(jià)格大約為700日元(約合43元人民幣)到2000日元(約合124元人民幣)不等。

熱鬧非凡的東京站“車站盒飯店節(jié)”。

熱鬧非凡的東京站“車站盒飯店節(jié)”。

位于東京車站內(nèi)的“車站盒飯店節(jié)”是一家專門售賣便當(dāng)?shù)纳痰辏袞|京“便當(dāng)博物館”之稱。服務(wù)員告訴記者,店內(nèi)匯集了從日本北海道到南九州的約200種便當(dāng)。由于目前正值日本的連休假期和中國的“五一”黃金周,店里的生意紅火,一天可以賣掉約一萬個(gè)便當(dāng)。

店內(nèi)的便當(dāng)花樣繁多,不僅滿足了不同口味的游客,而且極具創(chuàng)意。例如:群馬縣的達(dá)摩不倒翁便當(dāng),以達(dá)摩形象作為便當(dāng)包裝盒,寓意旅途平安,盒子用罷可作為存錢罐;專門為兒童乘客設(shè)計(jì)的系列便當(dāng)容器,外形模仿新干線車身,用過的食盒可以當(dāng)做玩具盒。

卡通便當(dāng)。

卡通便當(dāng)。

“車站便當(dāng)”講究“色、香、味、器”四者的和諧與統(tǒng)一,追求視覺與味蕾同享盛宴效果。此外,選取的食材、烹飪方法、便當(dāng)盒外形和材質(zhì)會(huì)因地域不同而有所改變??梢哉f,一份便當(dāng)包含了一方風(fēng)土人情。

“車站便當(dāng)”起源于1885年7月16日的日本東北本線宇都宮站。據(jù)說,最初的便當(dāng)極其簡單,只是撒了芝麻和精鹽的兩個(gè)飯團(tuán)和腌咸蘿卜,小販用竹葉包裹著在月臺(tái)上叫賣。

健康便當(dāng)。

健康便當(dāng)。

隨著經(jīng)濟(jì)繁榮與鐵路事業(yè)的發(fā)展,日本的“車站便當(dāng)”也從最初廉價(jià)的飯團(tuán),演變?yōu)榫虑掖钆湄S富的套餐。不論你喜歡生鮮海鮮、油炸煎烤、還是健康素食……每個(gè)人都可以找到心儀的那款,看似簡單的方寸之間充滿美的創(chuàng)意與回味。

“車站便當(dāng)”是一個(gè)自由競爭的行業(yè)。每個(gè)車站都有多家公司不遺余力地開發(fā)新產(chǎn)品,擴(kuò)大顧客群。時(shí)至今日,“車站便當(dāng)”形成一個(gè)龐大的食品產(chǎn)業(yè)鏈,像千葉站的萬葉軒、橫浜站的崎陽軒等食品廠,已然成為當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)中堅(jiān),對(duì)地方經(jīng)濟(jì)作出巨大貢獻(xiàn)。

旅客在新干線站內(nèi)購買便當(dāng)。

旅客在新干線站內(nèi)購買便當(dāng)。

如今,一份便當(dāng)早已不是簡單的果腹之物,它已成為當(dāng)?shù)匚幕囊簧却翱?、一張名片,甚至是游客下次到訪這座城市、感受當(dāng)?shù)仫嬍澄幕睦碛伞?/p>

責(zé)任編輯:劉微

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