資料圖：昆蟲(chóng)漢堡。

原標(biāo)題：辛辣蒜味臭蟲(chóng)、咖喱蟋蟀：澳或進(jìn)入昆蟲(chóng)食物時(shí)代

據(jù)澳洲網(wǎng)報(bào)道，澳大利亞的昆蟲(chóng)學(xué)者布萊克認(rèn)為，因?yàn)槔ハx(chóng)體內(nèi)富含蛋白質(zhì)，所以在未來(lái)的菜單上，人們很有可能看到用昆蟲(chóng)粉做成的食品，比如辛辣蒜味炸臭蟲(chóng)、咖喱蟋蟀、蟋蟀奶昔等。

英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，在23日舉行的第三屆“世界可食用昆蟲(chóng)日”上，布萊克表示，食用昆蟲(chóng)很有可能成為下一個(gè)“超級(jí)食物”，因?yàn)槔ハx(chóng)體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素、鉀、鎂和3倍于鮭魚(yú)中的歐米伽3和脂肪酸。因此布萊克相信，澳人能在未來(lái)的日子里吃到富含蛋白質(zhì)的蟋蟀、螞蟻、肉蟲(chóng)和蝎子，而且她認(rèn)為這些可食用的昆蟲(chóng)本質(zhì)上跟壽司差不多。

“在20年前，吃生肉在澳人的眼中簡(jiǎn)直不可理喻，但是現(xiàn)在壽司到處都是”，布萊克說(shuō)，“這說(shuō)明隨著時(shí)間的推移，澳人對(duì)食物的知識(shí)逐漸增加以及人們口味的變化，這在食用昆蟲(chóng)方面也會(huì)發(fā)生類似的轉(zhuǎn)變”。

布萊克表示蟋蟀蛋白粉正在澳人中越來(lái)越流行。“如果你在食物中添加20克的蟋蟀粉，這里面含有68%的蛋白質(zhì)粉、40%的鈣質(zhì)和30%的鐵元素”，布萊克說(shuō)。她還表示，蟋蟀粉作為一種營(yíng)養(yǎng)元素可以添加在奶昔、咖喱和炒菜中。“我甚至?xí)谖业呐Ｄ淌插\早餐或者湯圓中添加蟋蟀粉，這會(huì)增加你的飽腹感。”

另外，布萊克認(rèn)為蟋蟀粉可以成為肉類的替代品，因?yàn)槿藗兛梢詮闹袛z取蛋白質(zhì)，而且面包師甚至可以把面粉的三分之一用蟋蟀粉代替。“吃一整只蟲(chóng)子對(duì)人們來(lái)說(shuō)很難，所以人們現(xiàn)在可以用蟋蟀粉來(lái)代替，它看起來(lái)和其他蛋白粉一樣。你可以用不同的方式將蟋蟀粉添加到你喜歡的食物中，比如你可以用它們來(lái)做素食漢堡。我甚至?xí)阉鼈兲砑拥轿业那煽肆Φ案夂惋灨衫?，因?yàn)檫@樣比普通的餅干或巧克力更有營(yíng)養(yǎng)。”

據(jù)悉，布萊克養(yǎng)殖昆蟲(chóng)已經(jīng)有10年的時(shí)間，大部分顧客會(huì)從她的網(wǎng)店訂購(gòu)商品。“我們的顧客包括父母?jìng)?，他們?gòu)買昆蟲(chóng)食材添加到日常飲食中，還有些顧客是專業(yè)人士，他們對(duì)環(huán)保方面很感興趣，比如拯救地球或選擇更可持續(xù)的健康飲食方式。另外，頂級(jí)廚師也會(huì)來(lái)我們這里采購(gòu)，他們會(huì)在菜品中加入可食用的昆蟲(chóng)。”布萊克說(shuō)。