不僅僅是人造漢堡，現(xiàn)在連人造雞蛋也出現(xiàn)了。

美國最大連鎖超市克羅格的貨架上很快就會出現(xiàn)人造雞蛋。

這種雞蛋用綠豆制作

昨天（2019年8月18日）美國報道稱以植物為原料的人造雞蛋本月將在美國最大連鎖超市克羅格上市。而這個雞蛋是以綠豆為原料，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料。

在未來幾周，該產(chǎn)品將在克羅格旗下的約2100家門店銷售，其中包括Kroger、Ralphs和Fred Meyer。

顧客可以在雞蛋貨架上找到“Just Egg”，這是一種12盎司裝的不含膽固醇的液體。當(dāng)你在煎鍋里煮的時候，它看起來就像一個淡黃色的炒雞蛋。

Just Egg生產(chǎn)商、Just Egg品牌的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官喬什•蒂特里克(Josh Tetrick)表示，與克羅格合作是“一件大事”。

制造人造雞蛋的負(fù)責(zé)人表示：“為了找到這種物質(zhì)，公司花費了一年半的時間，去研究如何擴大產(chǎn)量。我們發(fā)現(xiàn)了一種綠豆，然后我們對起進行了加工，將它們碾成粉末，提取出里面的蛋白質(zhì)。我們終于找到了，通過這整個過程我們確認(rèn)這些物質(zhì)是真的有用。

這也表明，人們對以植物為基礎(chǔ)的替代動物產(chǎn)品的興趣正在成為主流。消費者正在轉(zhuǎn)向替代品，以減少對地球的影響，吃得更健康。

根據(jù)貿(mào)易組織植物食品協(xié)會(Plant Based foods Association)和支持植物性企業(yè)的非營利組織好食品協(xié)會(Good Food Institute) 7月份發(fā)布的一份報告，總體而言，去年美國植物性食品的零售額增長了11%。

專家們認(rèn)為，未來幾年，植物產(chǎn)業(yè)將迅速發(fā)展。巴克萊(Barclays)預(yù)計，未來10年，替代肉類行業(yè)的規(guī)?？赡苓_到1400億美元左右，占全球肉類行業(yè)的10%左右。

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