趕上了社區(qū)紅利的封口，“不賣隔夜肉”的錢大媽生鮮超市火遍大江南北，用8年時間在全國的門店數(shù)量突破3000家。不過其瘋狂的“打折”模式也引發(fā)了不少質(zhì)疑。

日前，據(jù)央視財經(jīng)報道，生鮮超市“錢大媽”經(jīng)常定時打5折，每天19點以后繼續(xù)打折，從九折到一折，甚至還有“免費送全場”的促銷方式。低廉的售價讓“錢大媽”賺足了人氣。

從2019年4月起，“錢大媽”在上海的門店已超過350家，大約兩天新增一家門店，絕大多數(shù)是加盟店。“錢大媽”快速開店的同時，加盟商也在大批關(guān)店。

據(jù)記者了解，“錢大媽”“激進(jìn)”的打折方式，直接導(dǎo)致了一些加盟店的虧損，有消費者養(yǎng)成了特意等到打折時間來光顧的習(xí)慣，導(dǎo)致門店菜賣得越多，虧損就越大。

有加盟商告訴記者，“剛開始三個月，保本經(jīng)營”“經(jīng)營一年左右，虧損達(dá)到30-40萬元，已經(jīng)關(guān)店了，在走閉店流程，光給錢大媽公司就是34萬元”。

“瘋狂”打折現(xiàn)象背后，品牌方成了最大的受益者。“錢大媽”官網(wǎng)顯示，2021年2月“錢大媽”的門店數(shù)就已經(jīng)超3000家，按單店加盟門檻30萬元推算，“錢大媽”品牌方就有9億元的資金沉淀，疊加數(shù)量眾多的門店每天產(chǎn)生的現(xiàn)金流，讓品牌方獲得了巨大的利潤。

被央視曝光后，錢大媽對“賣菜模式”的質(zhì)疑做出回應(yīng)。9月2日，錢大媽在官方網(wǎng)站上發(fā)布聲明稱，公司管理層高第一時間連線相關(guān)區(qū)域了解一線情況，要求充分傾聽報道中加盟商的訴求，如有問題須立即做好妥善處理。同時，公司管理層也在認(rèn)真反思、深刻檢討：一方面須盡快做好發(fā)展過程中的自查優(yōu)化，對加盟商給予更多切實的幫扶；另一方面也要在發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，主動加強與媒體和公眾的溝通交流，減少誤解。

全文如下：

9月1日，公司關(guān)注到有媒體在報道中表示對“錢大媽賣菜模式”的質(zhì)疑。公司管理層高度重視，第一時間連線相關(guān)區(qū)域了解一線情況，要求充分傾聽報道中加盟商的訴求，如有問題須立即做好妥善處理。

對于來自媒體層面的監(jiān)督報道，公司管理層也在認(rèn)真反思、深刻檢討：一方面須盡快做好發(fā)展過程中的自查優(yōu)化，對加盟商給予更多切實的幫扶；另一方面也要在發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，主動加強與媒體和公眾的溝通交流，減少誤解。

此外，秉持坦誠和開放溝通的態(tài)度，我們對報道中的相關(guān)質(zhì)疑給予澄清。

媒體報道質(zhì)疑，錢大媽以“每晚打折”吸引客流，事實上，這種模式并非“營銷噱頭”。錢大媽創(chuàng)立于追求新鮮食材的廣東，最原始的初心正是“不賣隔夜肉”，由此開創(chuàng)性地提出并堅持踐行“日清”模式，即每天晚上七點后沒有賣完的菜品，就會打折銷售，直到售完為止，從而確保食材的新鮮。加盟商則通過每日訂單的不斷優(yōu)化，調(diào)控折扣比例，確保合理的盈利空間。在過去的九年中，錢大媽的“日清”模式收獲了眾多消費者的青睞，也贏得了2000多個加盟商與我們同行。

報道中提及“加盟商經(jīng)營不善”情況，并非普遍現(xiàn)象。對于一家新開的門店，前面3-6個月通常稱為“爬坡期”，期間公司與加盟商共同培育市場，并為每個門店提供幾萬到十幾萬不等的幫扶；從近期數(shù)據(jù)來看，度過爬坡期的門店，華南區(qū)盈利率超過90%，其他區(qū)域超過80%。

一直以來，錢大媽希望提供給消費者的都是“新鮮”菜品，并通過門店合理訂貨來把控折扣比例，盡可能保障加盟商的盈利。作為品牌方，錢大媽在集中采購、供應(yīng)鏈建設(shè)、信息技術(shù)與信息化管理等方面不斷投入和努力，只為讓消費者享受“每一餐都新鮮”的體驗。

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