大米面粉等糧食是顏色越白越好嗎？不是、是的。這是螞蟻莊園7月30日微信公眾號(hào)每日一題的問(wèn)題。大米、面粉都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？匆?jiàn)的食物，不同品類(lèi)的米面往往顏色也不相同，那么這些糧食的顏色是不是越白越好呢？

螞蟻莊園7月30日每日一題答案

問(wèn)題：大米面粉等糧食是顏色越白越好嗎？

不是

是的

答案：不是

棒棒噠，大米面粉加工越精細(xì)會(huì)越白，但會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)素哦！

答案解析

從外觀、口感以及風(fēng)味等方面，的確精細(xì)的白米面更受人喜愛(ài)。不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，大米、面粉并不是越白越好。一方面是過(guò)度的加工容易損失大量營(yíng)養(yǎng)素；另一方面加工過(guò)細(xì)會(huì)影響食物血糖生成指數(shù)，不利于血糖調(diào)控。大米面粉加工越精細(xì)會(huì)越白，但會(huì)損傷大量的營(yíng)養(yǎng)素哦！

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