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騰訊娛樂訊 真人秀《中餐廳》自開播以來便口碑頗佳,收視節(jié)節(jié)攀升。都說真人秀最見人品,高強度的勞動和多角度拍攝下,明星總會表露出自己最真實的一面。作為趙薇出道以來參加的首個真人秀,她出任餐廳店長一職為許多人看好,而在已播出的幾期節(jié)目中,她也的確帶領黃曉明、張亮、周冬雨和靳夢佳幾位合伙人將餐廳打理的井井有條,細心網(wǎng)友總結出了趙店長的九大閃光點。

趙薇在《中餐廳》的九大閃光點 作為餐飲人你必須知道

對伙伴:體貼,尊重,賞罰分明

節(jié)目中的趙薇并沒有因為自己是店長而端起架子,反而對幾位合伙人處處照顧。首先在平日相處中,她非常細致體貼,注意細節(jié):給腸胃不好的周冬雨煮面條炸香腸、為做菜忙到滿頭大汗的大廚張亮擦汗、來河南客人時特意叫靳夢佳出來見老鄉(xiāng),警察要求合影時也第一個叫上她。其次在工作上也十分尊重:營業(yè)結束開例會的時候,不止自己說,也仔細傾聽其他合伙人建議,從不獨斷專行。

而在賞罰方面,趙店長也有她自己的一套妙計,該夸獎的時候絕不吝嗇,該改正的地方巧妙解決。在發(fā)現(xiàn)黃曉明打折免費送東西現(xiàn)象有些嚴重時,她先是善意的提醒,效果不理想后想了一個“妙計”,讓他將自己做的菜免費送給客人,親身體驗后廚的辛苦,懂得珍惜勞動果實。而后趙薇又對黃曉明各種夸獎,即安慰了老友又緩和了氣氛。

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對自己:幽默,節(jié)約,控制情緒

節(jié)目第一期,合伙人們剛抵達泰國,趙薇就幽默自嘲“我來這個節(jié)目有很多人盯著,一個胖子去參加這個節(jié)目回來得多少噸”,開朗的性格與輕松的語氣也讓略顯生疏的幾人很快熟絡起來。相比于黃曉明從開支上節(jié)省本金,趙店長更注重“減少浪費”,對待客人精細周到,對自己則能省則省。自己做失敗的糖醋排骨,雖然難吃,但她沒有倒掉,而是全部吃完,客人用餐后剩下的的飲品也拿回來跟伙伴一起喝掉,讓觀眾們大贊其勤儉持店的同時也略微心疼。比起別的技能,店長這個職位似乎更需要“控制情緒”的能力,在這方面趙薇無疑也做得很好。在兩次詢問客人點了什么飲料卻沒有收到回答,趙薇語氣有些急切的與黃曉明溝通之后,忽然就可愛的說“這里是公共場合,不能大聲說話”,為兩人找好臺階化解尷尬。

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對餐廳:負責,周到,頭腦清晰

在餐廳經(jīng)營方面,趙薇上心負責,待客周到,頭腦時刻保持清醒。發(fā)現(xiàn)餐廳入不敷出后她選擇先靠啟動資金堅持過開業(yè)打折的三天,然后召開會議,將他們的“無本”餐廳與其他餐廳的不同之處交代清楚,提出餐廳需要盈利才能堅持下去,并與其他合伙人們定下了十天內歸還節(jié)目組本金的目標,認真負責的工作態(tài)度被網(wǎng)友們夸獎。面對顧客時,趙店長細致周到。為顧客準備風扇,認真推薦菜色觀眾們感嘆:“怪不得趙店長的生意做的這么紅火”。

而身為店長,除了餐廳日常工作,趙薇還需要時刻保持頭腦清醒,對工作成果總結歸納,及時與伙伴們溝通并更改經(jīng)營方式以應對下一天可能發(fā)生的狀況,在周冬雨請假離開的幾天里,她提出“套餐政策”,一方面減輕人手不足將帶來的問題,另一方面緩解了后廚的壓力。

看過節(jié)目后很多粉絲對趙薇店長稱贊連連,留言笑稱“趙店長已經(jīng)不記得這是錄節(jié)目,怕是真的要開家餐廳了”,并表示將對趙店長能否十天內歸還節(jié)目組提供的開店資金進行持續(xù)關注。

責任編輯:黃仙妹

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