5月22日下午，華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心人聲鼎沸，一場熱鬧非凡的“廚師爭霸賽”在這里火熱上演，來自華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心的入駐商戶爭相亮出絕活，展示精湛技藝與烹飪巧思。現(xiàn)場氣氛熱烈，觀眾們的歡呼聲、掌聲此起彼伏，共同見證了這場廚藝盛宴。

本次競賽由福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心、福州晚報主辦。

比刀功、比審美

賽事“爭霸”看點紛呈

競賽現(xiàn)場，海鮮姿造和閩菜烹飪兩大環(huán)節(jié)精彩紛呈。在海鮮姿造環(huán)節(jié)，小東巷、享請客、阿同水產(chǎn)•刺身部、天赤魚生等共9家華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心商戶紛紛亮相，比拼三文魚剔骨去刺刀工技藝與海鮮姿造拼盤創(chuàng)意。他們手中的刀具如同刻刀般在海鮮上翻飛，快速而精準(zhǔn)地剔除魚骨和魚刺，展現(xiàn)出令人驚嘆的刀工技藝。

據(jù)福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長黃履冰介紹，海鮮姿造融合了海鮮食材和造型藝術(shù)，比賽主要考察參賽選手的食材選擇、刀工功底及審美創(chuàng)意。“新鮮食材是海鮮姿造的關(guān)鍵所在，今天選手們的三文魚食材從挪威空運(yùn)而來，品質(zhì)佳，口感鮮。”黃履冰表示。

參賽現(xiàn)場的海鮮姿造作品“一路高歌”獲得了評委們的一致點贊。記者看見，盤面上，三文魚片等海鮮食材處理得厚薄均勻，在冰面上整齊碼列一字排開，高低錯落有致，呈現(xiàn)極富立體感的視覺效果，一頭白鹿雕像俯臥在旁，裝飾造景，十分亮眼，吸引眾多觀眾圍觀拍照。

而在閩菜烹飪環(huán)節(jié)，爐火正旺，香氣四溢。廚師們充分發(fā)揮華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心食材質(zhì)量出眾、品類齊全的優(yōu)勢，結(jié)合傳統(tǒng)閩菜“應(yīng)時而食”的烹飪特點，呈現(xiàn)彩色肉絲、貝貝瓜元寶蝦等多道色、香、味俱全的招牌菜品，一道道色香味俱佳的閩菜佳肴讓人垂涎欲滴。觀眾們紛紛駐足觀看，不時發(fā)出贊嘆之聲。

值得一提的是，本次競賽使用的所有餐具都來自華威廚具酒店用品交易中心。這些餐具不僅設(shè)計精美，而且質(zhì)量上乘，為參賽選手們的廚藝展示提供了有力的支持。

現(xiàn)場氣氛更是高潮迭起。每當(dāng)有精彩的作品或菜品呈現(xiàn)時，觀眾們都會發(fā)出熱烈的掌聲和歡呼聲。評委們的點評也是妙語連珠，不時引發(fā)觀眾們的笑聲和掌聲。整個比賽現(xiàn)場充滿了歡樂和熱烈的氣氛。

經(jīng)過激烈角逐，多個獎項花落各家。藝佳鮮•閩南菜獲得最佳烹飪獎；食中福•福州菜、福瑞食府、旗山梅園國際大酒店、五洲佳豪酒樓、三鄉(xiāng)十里•農(nóng)家菜、閩鄉(xiāng)廚及福州市黎明職業(yè)技能培訓(xùn)中心有限公司廚師郭永輝、江巍航、王佳悅獲得優(yōu)秀烹飪獎；享請客獲得海鮮姿造最佳設(shè)計獎；東權(quán)小東巷•海鮮火鍋、柯天華水產(chǎn)獲得海鮮姿造優(yōu)秀設(shè)計獎；天赤魚生獲得海鮮姿造最佳刀工獎；阿同水產(chǎn)•刺身部、四俤水產(chǎn)、上水姿造獲得海鮮姿造優(yōu)秀刀工獎；東權(quán)小東巷•海鮮火鍋獲得優(yōu)秀創(chuàng)意獎。

評委會代表邱騰飛表示，這些獎項榮譽(yù)的獲得，不僅是對參賽商戶技藝的認(rèn)可，也是對華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心作為“源頭食材市場”的有力證明。

打造“源頭食材市場”

完善新零售業(yè)態(tài)

作為福州市重要的農(nóng)副產(chǎn)品交易中心和物流節(jié)點，華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心匯集了包含水產(chǎn)、蔬菜、水果、肉類、凍品預(yù)制菜等全品類產(chǎn)品，近年來在穩(wěn)定發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的同時，積極探索“新零售”業(yè)態(tài)。通過打造“源頭食材市場”品牌效應(yīng)，吸引了大量海鮮加工與閩菜商戶入駐，形成了從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系。華威廚具酒店用品交易中心則作為產(chǎn)業(yè)鏈上的重要一環(huán)，為餐飲行業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的餐具和用品支持。

相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心將繼續(xù)秉承“源頭食材直供消費者”的經(jīng)營理念，不斷完善“新零售”業(yè)態(tài)，持續(xù)作為酒店、餐飲、單位食堂等企業(yè)消費者的一站式“源頭市場”，致力于為廣大市民提供更加便捷、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品交易服務(wù)。同時，中心也將積極舉辦各類廚藝競賽、美食節(jié)和行業(yè)交流活動，推動福州餐飲業(yè)的繁榮和發(fā)展。