說起長沙的美食，想必很多同學(xué)們都能如數(shù)家珍，“剁椒魚頭烤鴨，糖醋排骨對蝦，水煮肉片鳳爪，肉串雞架，溜肥腸炒豆芽?！?/p>

但是小編我呀~還是最愛“聞起來臭，吃起來香”的臭豆腐!

不過...你知道嗎?長沙特色小吃臭豆腐即將有地方標(biāo)準(zhǔn)啦!

長沙臭豆腐地方標(biāo)準(zhǔn)即將制定

為促進(jìn)地方特色產(chǎn)品發(fā)展，規(guī)范地方特色產(chǎn)品生產(chǎn)，近日，風(fēng)味小吃臭豆腐地方標(biāo)準(zhǔn)制訂項(xiàng)目部署工作會議在長沙市食藥檢所召開，長沙市食藥監(jiān)局副局長肖志杰、市食藥檢所書記邱志鵬，市質(zhì)監(jiān)局、湖南農(nóng)大食科院、湖南省振華食品檢測研究院、長沙火宮殿食品有限公司、長沙聚美合豆制品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人參加會議。

與會人員對臭豆腐各工藝關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了深入交流與探討，初步確定了生產(chǎn)、加工工藝的相關(guān)指標(biāo)，并對后期工作進(jìn)行了整體安排部署，力爭《風(fēng)味小吃長沙臭豆腐地方標(biāo)準(zhǔn)》盡早出臺。

什么是食品地方標(biāo)準(zhǔn)?

沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的地方特色食品，地方政府可能會制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。

【法律條文】

《食品安全法》第二十九條規(guī)定：對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。

為什么有的食品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)?

并不是沒有國家標(biāo)準(zhǔn)就意味著沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對于地方特色食品，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的，地方政府的相關(guān)部門可以制定此種食品的安全標(biāo)準(zhǔn)。且一旦國家標(biāo)準(zhǔn)出臺，地方標(biāo)準(zhǔn)廢止即可。

由于在中國，每個(gè)地方的飲食文化都不同，國家不可能面面俱到，規(guī)定每一種食品的安全標(biāo)準(zhǔn)，這需要相關(guān)的地方政府部門來完成此項(xiàng)任務(wù)。

因此，雖然有些食品沒有國家的安全標(biāo)準(zhǔn)，但是并不意味著地方政府部門沒有規(guī)定此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。如果有，那么生產(chǎn)這種特色食品的商家就必須符合地方的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

《風(fēng)味小吃長沙臭豆腐地方標(biāo)準(zhǔn)》的制定，意味著長沙人喜愛的特色小吃——臭豆腐，明確了其食品屬性并有了生產(chǎn)和食品安全監(jiān)管的技術(shù)依據(jù)，也為臭豆腐產(chǎn)品走出省外提供了食品“身份”證明。

讓我們一起為長沙臭豆腐打call!