虎年春節(jié)將至，一年一度的年夜飯準(zhǔn)備得怎么樣了？17日，記者走訪了福州多家餐飲機(jī)構(gòu)了解到，多家熱門(mén)餐飲店年夜飯座位已被預(yù)訂一空，年夜飯總體價(jià)格與去年基本持平。記者注意到，在堂食年夜飯火爆的同時(shí)，外賣到家、網(wǎng)購(gòu)半成品年夜飯也悄然走俏，但離“流行”尚有距離。

熱門(mén)餐館預(yù)訂火爆

年夜飯價(jià)格與去年基本持平

走進(jìn)臺(tái)江區(qū)廣達(dá)路上的“老福洲”，記者看到寫(xiě)有詳細(xì)的年夜飯信息的告示醒目地?cái)[在入口處。該店今年推出了588元、988元和1988元三個(gè)檔次的年夜飯?zhí)撞?，分別對(duì)應(yīng)3人、5人、10人套餐。店長(zhǎng)胡茶真告訴記者，年夜飯預(yù)訂早在去年12月就已開(kāi)始。

在三坊七巷“四季·映山紅”內(nèi)，記者遇到前來(lái)預(yù)訂年夜飯的吳女士，本想預(yù)訂一個(gè)八人包間的她被告知，店內(nèi)所有包間已全部被預(yù)訂，只剩下外廳位置，店長(zhǎng)劉新秀解釋道：“店里預(yù)訂年夜飯的不少都是老顧客，很多都是幾個(gè)月前就預(yù)訂了。”

為此，吳女士頗為無(wú)奈，這已是她打聽(tīng)的第三家中意的飯店，后悔這頓年夜飯訂得太遲。隨后，記者跟著吳女士走進(jìn)對(duì)面專做福州私房菜的“食鼎記”。店長(zhǎng)葉光輝向吳女士介紹了兩類套餐，看著相對(duì)親民的價(jià)格，吳女士最后終于預(yù)訂了店內(nèi)的最后一個(gè)包間。

“今年年夜飯總體定價(jià)與去年基本持平。根據(jù)現(xiàn)在消費(fèi)者更加注重健康營(yíng)養(yǎng)的要求，撤去了部分傳統(tǒng)肉類菜品，增加了鮮筍、熱帶水果等新品。”葉光輝說(shuō)。

在東街口的不少餐飲門(mén)店內(nèi)，記者注意到，醒目的“光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳標(biāo)語(yǔ)入店可見(jiàn)，同時(shí)也貫穿在年夜飯預(yù)訂中。不少店家表示，年夜飯按人數(shù)收取費(fèi)用，根據(jù)人數(shù)推薦菜品，同時(shí)也引導(dǎo)顧客使用公勺公筷，爭(zhēng)取做到不浪費(fèi)，同時(shí)也建議客人選擇打包。

年夜飯新模式興起

“年味”“安全”是首要標(biāo)準(zhǔn)

疫情常態(tài)化之下，外賣到家、網(wǎng)購(gòu)半成品也成為部分家庭的選擇。

對(duì)于老家遠(yuǎn)在南京的90后鄭祁一家而言，今年可能依舊選擇留榕過(guò)年，“接下來(lái)疫情的不確定因素比較多，我們就打消了去酒店吃年夜飯的計(jì)劃，可能會(huì)選擇當(dāng)天線上訂幾份家宴套餐。”

記者在某網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上輸入“年夜飯”搜索可以看到，品種繁多的半成品團(tuán)年飯禮盒已經(jīng)上架。胡茶真介紹，適應(yīng)近兩年來(lái)疫情需要，線下門(mén)店也推出了各式預(yù)制菜品，其中30歲以上、已成家的年輕人是購(gòu)買預(yù)制菜的主力軍。

這樣的方式能否被絕大多數(shù)福州市民接受？記者進(jìn)行了隨機(jī)采訪。市民程后真說(shuō)：“過(guò)年從網(wǎng)上買年夜飯多多少少缺少了點(diǎn)氛圍，相較而言，還是比較喜歡自己動(dòng)手做。”對(duì)于市民吳婷而言，安全是她擔(dān)心的另一個(gè)問(wèn)題，“感覺(jué)不能確保新鮮，但是可以在平時(shí)嘗試一下”。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)市民更傾向到平時(shí)常去的飯店團(tuán)年或者選擇在家做飯，為的是“知根知底”，相比于方便、快捷，“年味”“安全”“實(shí)惠”是大多數(shù)市民關(guān)注的年夜飯首要標(biāo)準(zhǔn)。

福州日?qǐng)?bào)記者 沐方婷