運(yùn)作獨(dú)立品牌更現(xiàn)實(shí)

沙縣小吃是福建很有特色的小吃。

如果用比較煽情的描述，可以說(shuō)是山窩里飛出了金鳳凰。如果能夠在資本市場(chǎng)獲得一席之地，從而實(shí)現(xiàn)品牌統(tǒng)一運(yùn)作、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理，顯然是產(chǎn)業(yè)界樂(lè)觀其成。對(duì)于進(jìn)一步提升沙縣小吃對(duì)食客的吸引力，提高品牌魅力具有重大意義，也是產(chǎn)業(yè)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)張必然路徑。

單純從營(yíng)收與利潤(rùn)上來(lái)考量，沙縣小吃也是資本市場(chǎng)感興趣的項(xiàng)目。包括標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈等問(wèn)題都可以處置好。

但是，核心問(wèn)題在于，如何平衡政府運(yùn)作與眾多市場(chǎng)個(gè)體之間的矛盾?

數(shù)以萬(wàn)計(jì)的經(jīng)營(yíng)個(gè)體，如何在上市公司中有合適的股權(quán)配置才是關(guān)鍵。授權(quán)經(jīng)營(yíng)、連鎖加盟是好的解決辦法。

其實(shí)何妨換一種思路來(lái)思考?就是通過(guò)市場(chǎng)方式來(lái)推動(dòng)，對(duì)于眾多的沙縣小吃經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，如果按照傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，或者自行從店面等方向進(jìn)行升級(jí)，未必不可。比如福建淳百味就是沙縣小吃的升級(jí)版，在福建本土已經(jīng)覆蓋福夏泉、龍巖、莆田等地;甚至已經(jīng)北進(jìn)浙江、上海，南下廣東，擴(kuò)張快速。創(chuàng)建、扶持、發(fā)展類似的獨(dú)立品牌，或者更為現(xiàn)實(shí)。正如蘭州拉面遍地開花，而馬蘭拉面、牛大碗拉面也風(fēng)生水起。

沙縣小吃要上市，路有多長(zhǎng)?