工人在智能溫控菇房里采收秀珍菇新品種“申秀1號(hào)”。

東南網(wǎng)9月20日?qǐng)?bào)道（福建日?qǐng)?bào)記者 羅昱倫 通訊員 王琨 文／圖）金秋九月，正值黑木耳菌棒發(fā)菌期。科特派奔忙在尤溪縣的鄉(xiāng)野田間，指導(dǎo)農(nóng)戶做好菌筒擺放、溫度管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

食用菌是尤溪縣的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)10多年的快速發(fā)展，現(xiàn)已形成“工廠化、設(shè)施化、規(guī)模化、品牌化”發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，全縣食用菌栽培規(guī)模達(dá)4億多袋，鮮品產(chǎn)量達(dá)31萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超110億元。

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵在人才。今年來(lái)，尤溪縣依托上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、三明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合設(shè)立“尤溪專家工作站”，引進(jìn)科特派專家團(tuán)隊(duì)為農(nóng)戶提供點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的“組團(tuán)式”服務(wù)，并因地制宜開(kāi)展各類科學(xué)試驗(yàn)，系統(tǒng)研究高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)，助力尤溪菌業(yè)向“新”突圍。

一線服務(wù)解農(nóng)憂

8月下旬，一場(chǎng)突如其來(lái)的暴雨，讓尤溪縣雙興農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人蔡華寧的心涼了半截——合作社的菌棒在暴雨中全都“泡了湯”。

“目前僅底層菌棒泡水，不建議進(jìn)行翻堆，即使要翻，也要等到太陽(yáng)落山后，避免高溫?zé)斐筛髶p失。”收到蔡華寧的求助，三明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌所所長(zhǎng)王瑞娟、尤溪縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)楊彬等專家第一時(shí)間上門支招，針對(duì)不同情況的菌棒對(duì)癥下藥：未接種菌棒進(jìn)行滅菌處理，剛接種的菌棒滅菌后重新接種，正在走菌的菌棒避免翻堆。

一系列及時(shí)有效的措施，讓10多萬(wàn)袋菌棒轉(zhuǎn)危為安。“沒(méi)有專家?guī)椭烙?jì)23萬(wàn)袋泡水菌棒就‘全軍覆沒(méi)’了！”老蔡激動(dòng)地搓著手，連連向?qū)＜业乐x。

王瑞娟是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌專家，于去年9月到三明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌所擔(dān)任所長(zhǎng)。目前她不僅是“尤溪專家工作站”技術(shù)總負(fù)責(zé)人，還是三明市級(jí)科技特派員，掛包服務(wù)于尤溪縣青宏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社。今年，在她的指導(dǎo)下，合作社有了新變化：養(yǎng)菌棚的地面、整齊堆放的菌棒上都蓋起薄膜，輔以氣霧消毒劑進(jìn)行熏蒸。

“蓋膜后形成的小環(huán)境隔絕外界空氣，能最大限度地降低菌棒污染率。”王瑞娟介紹，蓋膜可避免菌棒與空氣直接接觸造成的污染，將菌棒接種時(shí)間延長(zhǎng)15天，有效提高菌棒產(chǎn)能。

除了規(guī)范菌棒制作，農(nóng)技專家還從提高產(chǎn)品質(zhì)量入手助農(nóng)增收。“雜交水稻制種是尤溪縣的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，很多農(nóng)機(jī)合作社都有烘干機(jī)。去年，我們和尤溪縣耀旺農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社展開(kāi)合作，嘗試用種子烘干機(jī)烘干黑木耳，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，解決陰雨天氣黑木耳無(wú)法及時(shí)晾曬的問(wèn)題。”楊彬介紹，今年還將繼續(xù)改進(jìn)烘干機(jī)，做到既能控溫，還能自動(dòng)翻攪，助力黑木耳品質(zhì)提升。

試驗(yàn)示范助發(fā)展

“第一潮出菇周期6天，每袋平均產(chǎn)量304．6克，生物學(xué)效率60．9％！”8月26日，在尤溪縣天草菌物種業(yè)有限公司（下稱“天草公司”），福建農(nóng)林大學(xué)副教授陶永新等專家現(xiàn)場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)秀珍菇新品種“申秀1號(hào)”溫控設(shè)施化栽培示范推廣項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，經(jīng)專家組確認(rèn)，“申秀1號(hào)”菇形規(guī)整，出菇整齊，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均符合項(xiàng)目要求。

“申秀1號(hào)”是王瑞娟從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院帶來(lái)的秀珍菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種，今年1至8月，共在天草公司進(jìn)行溫控設(shè)施栽培11．7萬(wàn)袋。出過(guò)菇的菌袋還被分發(fā)給附近農(nóng)戶進(jìn)行栽培，又再出兩潮菇，助農(nóng)增收11．7萬(wàn)元。

為尤溪縣帶來(lái)食用菌新品種的，還有上海農(nóng)科院食用菌研究所副所長(zhǎng)宋春艷。從2022年12月成為科特派以來(lái)，她幫助指導(dǎo)尤溪縣桂峰金盛園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司引進(jìn)上海香菇新品種“申香1504”。

“我們?nèi)ツ暝嚪N了10多萬(wàn)袋‘申香1504’，一袋可產(chǎn)鮮菇1．2斤以上，大朵鮮菇每斤可賣5元以上，產(chǎn)量和品質(zhì)都很不錯(cuò)。”該公司負(fù)責(zé)人蔡紹金說(shuō)，上海專家為企業(yè)無(wú)償提供了優(yōu)質(zhì)香菇品種，不僅全程進(jìn)行品種試驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)，還幫助保存良種，保障了來(lái)年栽培時(shí)品種特性穩(wěn)定。

產(chǎn)業(yè)向“新”突圍，不僅依靠?jī)?yōu)質(zhì)品種引入，更需要自身技術(shù)創(chuàng)新。

在王瑞娟等一眾專家的帶領(lǐng)下，尤溪縣基層農(nóng)技人員圍繞食用菌栽培的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)技術(shù)攻關(guān)。技術(shù)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)實(shí)施新品種篩選等10項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新計(jì)劃，推進(jìn)黑木耳工廠化菌棒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、輕簡(jiǎn)化；開(kāi)展黑木耳培養(yǎng)料配方優(yōu)化、黑木耳液體菌種及接種模式研發(fā)、廢菌渣回田等多項(xiàng)試驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)室與大棚的緊密聯(lián)動(dòng)中，尤溪食用菌技術(shù)逐步突破瓶頸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

“基層農(nóng)科所、食用菌技術(shù)推廣站雖然積累了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但由于缺乏專業(yè)檢測(cè)設(shè)備，在理論提升和技術(shù)規(guī)范總結(jié)等方面存在不足。專家們將經(jīng)驗(yàn)予以科學(xué)的歸納總結(jié)，為基層食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了‘科技活水’。”談及未來(lái)，楊彬信心滿滿，“隨著一個(gè)個(gè)難題被破解，尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)將在快速發(fā)展中實(shí)現(xiàn)更多新突破。”