不僅僅是人造漢堡，現(xiàn)在連人造雞蛋也出現(xiàn)了。美國最大連鎖超市克羅格的貨架上很快就會(huì)出現(xiàn)人造雞蛋。

這種雞蛋用綠豆制作。在未來幾周，該產(chǎn)品將在克羅格旗下的約2100家門店銷售，其中包括Kroger、Ralphs和Fred Meyer。

顧客可以在雞蛋貨架上找到“Just Egg”，這是一種12盎司裝的不含膽固醇的液體。當(dāng)你在煎鍋里煮的時(shí)候，它看起來就像一個(gè)淡黃色的炒雞蛋。

Just Egg生產(chǎn)商、Just Egg品牌的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官喬什•蒂特里克(Josh Tetrick)表示，與克羅格合作是“一件大事”。

這也表明，人們對以植物為基礎(chǔ)的替代動(dòng)物產(chǎn)品的興趣正在成為主流。消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向替代品，以減少對地球的影響，吃得更健康。

根據(jù)貿(mào)易組織植物食品協(xié)會(huì)(Plant Based foods Association)和支持植物性企業(yè)的非營利組織好食品協(xié)會(huì)(Good Food Institute) 7月份發(fā)布的一份報(bào)告，總體而言，去年美國植物性食品的零售額增長了11%。

專家們認(rèn)為，未來幾年，植物產(chǎn)業(yè)將迅速發(fā)展。巴克萊(Barclays)預(yù)計(jì)，未來10年，替代肉類行業(yè)的規(guī)?？赡苓_(dá)到1400億美元左右，占全球肉類行業(yè)的10%左右。

Just曾被稱為Hampton Creek，該公司表示，已經(jīng)售出了1000多萬只雞蛋。蒂姆•霍頓斯(Tim Hortons)和餐飲服務(wù)公司愛瑪客(Aramark)在一些地方提供Just Egg。去年，該公司首次進(jìn)入零售領(lǐng)域。如今，Just Egg在3000多家商店(不包括克羅格)和500多家餐廳有售。

蒂特里克希望人們不僅僅把Just Egg看作是雞蛋的替代品，而是一種健康的蛋白質(zhì)來源。這也是該公司不太注重讓Just Egg看起來像真雞蛋的原因之一。

盡管該產(chǎn)品售價(jià)7.99美元，比同等數(shù)量的雞蛋要貴，但Tetrick希望在未來幾年內(nèi)，它將成為可用的最便宜的蛋白質(zhì)。

他說:“我們的目標(biāo)是在未來幾年內(nèi)將每只雞蛋的價(jià)格降到5美分以下，我們稱之為‘雞蛋當(dāng)量’。”而且“比牛肉、豬肉或雞肉更劃算。”

除了雞蛋，該公司還銷售植物調(diào)味料、蛋黃醬和曲奇面團(tuán)。它計(jì)劃有一天出售人工培養(yǎng)的肉類。