中國飲食文化博大精深，閩菜風味美食更是別具一格、美名遠揚。但近年來國內餐飲發(fā)展競爭愈發(fā)激烈，新閩菜發(fā)展需要更多的合作與碰撞，新閩菜要在傳承中弘揚，守正中創(chuàng)新。

9月27日下午，福州聚春園集團與美團展開全新合作，推出首款聯(lián)名特色預制閩菜新品——聚春園象大廚佛跳墻，該品將借助美團買菜自營采購體系，全國六城同步上新。

本次合作是在福州市商務局指導下，中華老字號聚春園集團與本地生活龍頭企業(yè)美團的一次深度跨界合作，旨在弘揚閩菜文化，挖掘閩菜內涵，推動閩菜走出去，促進閩菜繁榮發(fā)展。福州市商務局、福州聚春園集團、美團、福州餐協(xié)、聚春園佛跳墻技藝傳承人、福州餐飲協(xié)會均派代表出席。

發(fā)布會上，聚春園集團總經理楊杰表示：聚春園集團作為福州市屬國企、福州閩菜的代表品牌，按照“四大一全”總體要求，弘揚工匠精神，堅持守正創(chuàng)新，通過開設聚春園閩菜館推動閩菜“走出去”、做優(yōu)做強聚春園閩菜產業(yè)供應鏈、積極探索海外閩菜市場、牽頭制定《福建省食品安全地方標準佛跳墻》樹立行業(yè)標桿等，為傳承閩菜技藝，弘揚閩菜文化，推動閩菜高質量發(fā)展積極貢獻力量。

楊杰稱，在聚春園和美團共同努力下，企業(yè)定能深化合作、共進共贏，以閩菜代表性菜肴佛跳墻為橋梁，讓全國食客領略淵遠流長的閩都文化，進一步促進閩菜繁榮發(fā)展。

美團買菜象大廚品牌負責人麒麟也表示，佛跳墻是福州閩菜代表性菜肴，佛跳墻以聚春園為起點，躋身國宴，“聚春園佛跳墻制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產名錄，烹制考究、山海驚奇容于一壇是聚春園佛跳墻的精髓。象大廚作為美團買菜的自有品牌更希望借助自身的銷售渠道推廣福建美食，服務八方消費者，傳承經典。目前美團買菜為美團自營生鮮零售業(yè)務，定位為社區(qū)居民的“30分鐘快送超市”，采用“手機App+線下服務站”的模式，通過在社區(qū)設立的集存儲、分揀、配送為一體的便民服務站，最快30分鐘送達，為社區(qū)居民提供生鮮食雜的即時零售服務。目前，美團買菜已在北京、上海、深圳、廣州、武漢、蘇州等城市上線。

本次活動是福州市貫徹落實福建省閩菜高質量發(fā)展戰(zhàn)略部署的重要舉措，聚春園作為福建省商務廳、工業(yè)和信息化廳、農業(yè)農村廳、文化和旅游廳共同組建的“新閩菜發(fā)展聯(lián)盟”的首批重要成員，在福州市商務局撮合牽頭下跨界合作，與美團強強聯(lián)手發(fā)揮福州有優(yōu)質食材、優(yōu)秀的企業(yè)的優(yōu)勢，做好推動新閩菜發(fā)展工作，同時促進本土餐飲企業(yè)名氣“走出去”，依托平臺的力量和銷售渠道，共同把新閩菜大文章“寫好”。

據(jù)悉，聚春園與美團的聯(lián)名產品除本次發(fā)布的佛跳墻之外還包括芋泥、肉燕等福建特色美食。同時，美團將在六城雙節(jié)期間為本系列新品上線買菜直播，并投入價值約百萬元的優(yōu)惠大禮包。