螞蟻莊園今日問(wèn)題是：一般來(lái)說(shuō)，同樣條件下煮出來(lái)的雞蛋，剝殼越困難說(shuō)明雞蛋?關(guān)于4月13日小雞寶寶支付寶螞蟻莊園今日的問(wèn)題答案乖乖小編已經(jīng)整理好正確答案了，已經(jīng)分享在下文中了，每天答對(duì)一次小雞寶寶的問(wèn)題就能獲得180g小雞飼料哦~不能錯(cuò)過(guò)！大家和小編一起來(lái)看看吧！

問(wèn)題：一般來(lái)說(shuō)，同樣條件下煮出來(lái)的雞蛋，剝殼越困難說(shuō)明雞蛋?

選項(xiàng)1：越新鮮

選項(xiàng)2：放置時(shí)間越久

螞蟻莊園4月13日今日答案：越新鮮

答案解析：

主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系。蛋白的酸性是影響蛋白質(zhì)與殼膜附著力的最主要的因素。雞剛下的雞蛋PH值在7左右，這時(shí)的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大，所以煮熟的雞蛋最不容易剝殼。雞蛋最好是用溫水煮熟，然后先放進(jìn)冷水里快速冷卻一下，后將雞蛋放在桌上用手輕輕的揉壓，把它的殼揉成小塊就好剝了。

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