食品安全，應(yīng)該是一家餐飲企業(yè)安身立命之本，遺憾的是不少餐飲服務(wù)單位并沒有嚴(yán)肅對待。

上海市市場監(jiān)管局9月2日公布今年第33期省級食品安全抽檢信息顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司（上上謙火鍋長寧店）消毒、使用的熱水杯、調(diào)料碗檢出了禁止檢出的大腸菌群。

大腸菌群不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而是指具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，其分布較廣，在溫血?jiǎng)游锛S便和自然界廣泛存在。

食品安全專家指出，大腸菌群數(shù)值高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。

大腸菌群被作為國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)。

根據(jù)我國強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群，可能會(huì)引起腸道傳染病或食物中毒，檢出即為不合格。

上上謙被查出問題

不是第一次了！

記者查閱上海市市場監(jiān)管局今年6月至8月公布的行政處罰信息后發(fā)現(xiàn)，今年6月，上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司（上上謙火鍋南京東路步行街店）清洗消毒待用的筷子在監(jiān)督抽檢中檢出大腸菌群，當(dāng)事人構(gòu)成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。

今年7月，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局對當(dāng)事人作出處以警告的行政處罰決定。

眾所周知，上上謙串串香火鍋由薛之謙和朋友共同投資創(chuàng)建。沒想到，這次上上謙另一家店又因?yàn)橥粋€(gè)原因栽了……