螞蟻莊園郫縣豆瓣醬答案

郫縣豆瓣醬是哪個(gè)省的特產(chǎn)？

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螞蟻莊園題目：郫縣豆瓣醬

“郫縣豆瓣醬”是哪個(gè)省的特產(chǎn)？

湖南省

四川省

郫縣豆瓣醬是哪個(gè)省的特產(chǎn)答案

答案：四川省

螞蟻莊園郫縣豆瓣醬答案解析

1、郫縣是四川成都的郫都區(qū)，所以屬于四川特產(chǎn)，也是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2、郫縣豆瓣醬選材工藝都很好，香味醇厚， 鮮紅油潤、辣椒塊大，是調(diào)味佳品；

3、川菜基本都會(huì)放郫縣豆瓣醬，達(dá)到色、香味俱佳，郫縣豆瓣醬有“川菜之魂”之稱。

通常郫縣豆瓣醬會(huì)根據(jù)它的品質(zhì)，分為幾個(gè)等級。

特級豆瓣醬

特級豆瓣醬的品質(zhì)和口感是最好的，顏色呈暗紅褐色，看起來比較油潤，香辣醇厚、醬酯香非常濃郁，吃上一口令人回味無窮，發(fā)酵釀造時(shí)間最長-般在3年以 上，所以它的含水量最低，當(dāng)然價(jià)格也是最高的。

一級豆瓣醬

一級豆瓣醬品質(zhì)也是不錯(cuò)的 ，顏色通常呈紅褐色，油潤光澤度雖不如特級豆瓣醬，但吃起來口感香辣有醬酯味，其中的含水量較低，發(fā)酵釀造時(shí)間通常在1到3年。

二級豆瓣醬

二級豆瓣醬顏色為紅色，口感香辣，但醬味不足，其中所含的水分比較多，發(fā)酵時(shí)間為6個(gè)月到1年。

郫縣豆瓣醬是很較暢銷的調(diào)味料，所以現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了很多“假的” 郫縣豆瓣醬，與正宗的郫縣豆瓣醬在外觀上很像，它色澤鮮亮，做出來的菜色很漂亮，但口感和醇厚度都比較差。

正宗郫縣豆瓣醬中的蠶豆顆粒都比較大，最好在烹飪之前剁碎，這樣不僅能進(jìn)一步釋放香味 ，增加菜品的口感，還能使菜肴的色澤更均勻。

另外也將郫縣豆瓣醬剁碎，加入少量的花椒粉和白芝麻，用熱油淋入其中攪拌均勻，可以很簡單的制作出來一款不錯(cuò)的香辣醬。