1、黑糯玉米與五彩玉米

玉米，亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。

“海都安心農(nóng)場(chǎng) 融信有機(jī)公益基地”播種品種有美國(guó)引入的玉米新品種——五彩玉米和黑糯玉米、黃糯玉米，適合春、夏播種，栽培方法簡(jiǎn)單。此品種玉米品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地松軟，美味可口。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60％以上，和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

黑糯玉米

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米不僅色澤獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，香黏可口，最宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。以其為主要原料加工的＂黑玉米粥＂、＂黑玉米糊＂、＂軟包裝鮮嫩玉米棒＂等更是走俏市場(chǎng)。黑玉米稈含糖量達(dá)11.95％，比普通玉米稈高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。該品種抗逆性好，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量高，適宜我國(guó)大部分玉米種植區(qū)種植。春、夏播均可，。以畝用種子2.5－3公斤計(jì)，可采收鮮嫩棒子4000多個(gè)。近幾年，遼寧、安徽、廣東、四川、新疆等省已普遍推廣種植。

五彩玉米

五彩玉米是從美國(guó)引入的一個(gè)珍稀專用玉米新品種。該玉米可鮮食、爆裂玉米花、做罐頭、做菜。五彩玉米籽粒紅、黃、藍(lán)、粉、白等顏色并集一穗，富有光澤。粒皮薄，鮮穗供煮食，香嫩甜糯。該品種株高120-140厘米，開展度80-100厘米，生育期3個(gè)月左右。其分蘗較多，一般都在5-12株之間，結(jié)穗較多，一般株結(jié)穗8-20個(gè)。該玉米品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，爆脹度大，質(zhì)地松軟，美味可口。其蛋白質(zhì)含量在14%左右，淀粉含量70%左右，脂肪含量在3%左右，尤為可貴的是它富含人體所必需的賴氨酸，比一般玉米高一倍多。 五彩玉米根系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，具有耐旱、耐澇、耐瘠薄、耐高溫、抗病蟲等特點(diǎn)，其莖葉含大量維生素，可做青料、青貯，并可釀酒、做醋。

2、紫背天葵

紫背天葵學(xué)名叫紫背菜，原產(chǎn)于我國(guó)南部，是多年生常綠草本野生植物，經(jīng)改良現(xiàn)已經(jīng)開始人工種植。

植物外形特征

葉片表面是油綠色，但葉片的背面卻是紫色，因此而得名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫背天葵既可入藥，又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，能提高人的機(jī)體免疫力，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能。

食用及采摘攻略

這個(gè)菜主要是食用其嫩尖和嫩葉，定植30天以后就可從最嫩尖的部分往下推15厘米采摘。這些地方是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富，主要含有大量的維生素及鉀、鈣等，對(duì)人體非常有益。營(yíng)養(yǎng)成分里含有一定的蛋白，以黏液蛋白為主。這種黏液蛋白對(duì)人的免疫、美容、皮膚都有很大的益處。另外其含有的一定色素，特別對(duì)血小板減少引起的紫癜有很好的控制作用。其產(chǎn)量相當(dāng)常大——從定植一直到其采摘完畢，采摘期為一年半以上。每次采收間隔周期為一星期左右，一星期可采摘一次。