作為海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要節(jié)點(diǎn)城市，寧德市正以塑造具有“寧德氣質(zhì)”的現(xiàn)代海灣城市為目標(biāo)，持續(xù)釋放消費(fèi)潛力，推動(dòng)民生服務(wù)與商業(yè)創(chuàng)新深度融合。在此背景下，永輝超市積極響應(yīng)“促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需”政策號召，將全國門店調(diào)改戰(zhàn)略落地閩東——永輝超市寧德首家“學(xué)習(xí)胖東來”模式自主調(diào)改店于5月28日煥新開業(yè)。此次調(diào)改以商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、服務(wù)體驗(yàn)升級、空間場景重塑和員工福利提升為核心，打造集“煙火氣、品質(zhì)感、在地化”于一體的社區(qū)生活中心，為閩東消費(fèi)者帶來全新購物體驗(yàn)。

位于蕉城區(qū)核心商圈的永輝寧德萬達(dá)店，是永輝超市在寧德首家"學(xué)習(xí)胖東來"模式自主調(diào)改門店，據(jù)悉，此次調(diào)改對原有15083支單品進(jìn)行精準(zhǔn)優(yōu)化，62%的商品被淘汰，同時(shí)新增2769支精選商品，進(jìn)口商品達(dá)15%，烘焙、熟食等鮮食品類實(shí)現(xiàn)五倍擴(kuò)容，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的65%，同時(shí)引入胖東來近70支爆款商品及170支永輝優(yōu)選自有品牌單品，構(gòu)建起"山海風(fēng)味+優(yōu)選商品+健康爆品"的三維矩陣，滿足消費(fèi)者對品質(zhì)生活的多元化需求。

山海風(fēng)味邂逅全球優(yōu)選 品質(zhì)商品矩陣煥新消費(fèi)體驗(yàn)

開業(yè)當(dāng)天上午，尚未到常規(guī)營業(yè)高峰時(shí)段，門店入口處已聚集近百位排隊(duì)市民。記者注意到，現(xiàn)場不少消費(fèi)者專門前來體驗(yàn)新改造門店。"聽說這里學(xué)習(xí)胖東來改造，我是專門過來體驗(yàn)的。"市民吳女士說到。

進(jìn)入調(diào)改后的門店，濃郁的麥香率先牽引著記者腳步，烘焙區(qū)貨架上，現(xiàn)場烤制的提拉米蘇、榴蓮千層等商品香氣四溢，原料堅(jiān)持使用進(jìn)口動(dòng)物奶油、拒絕代可可脂的健康理念，吸引年輕消費(fèi)者打卡。“口感細(xì)膩又不膩，比專業(yè)甜品店更實(shí)惠！”剛選購的上班族小劉表示。

轉(zhuǎn)身來到煙火氣繚繞的熟食鹵味區(qū)，儼然變身成為美食的市集，胖東來同款的韓式炸雞泛著蜂蜜蒜香的金黃脆殼，小甜腸滾著焦糖色油光；煌上煌鹵味專區(qū)里，鴨鎖骨與虎皮鳳爪在紅亮辣油中沉浮。最引人駐足的當(dāng)屬小龍蝦專柜，新鮮出鍋的小龍蝦堆成"紅霞山"，麻辣、蒜香、十三香等三種口味供消費(fèi)者選擇。

海鮮區(qū)則成為寧德“靠海吃海”飲食文化的縮影。在海鮮區(qū)宛如迷你版的"海鮮集市"，活鮮池中帝王蟹、波龍、面包蟹、珍寶蟹組成"進(jìn)口四大金剛"矩陣，鮮活黃瓜魚、海參系列與便捷化標(biāo)品魚片同臺亮相，同時(shí)，門店增設(shè)的海鮮廚房還提供代客加工服務(wù)，解決消費(fèi)者烹飪難題。“以前買海鮮怕處理麻煩，現(xiàn)在現(xiàn)買現(xiàn)做，太方便了！”正在購物的陳先生贊不絕口。

在肉禽柜臺，300天慢養(yǎng)土豬肉、當(dāng)天屠宰的潮汕現(xiàn)切牛肉、來自美國及澳洲的進(jìn)口牛肉等商品琳瑯滿目，現(xiàn)場還提供免費(fèi)煎制牛排、羊排服務(wù)，吸引不少顧客駐足。而在果蔬區(qū)，新增的果切、水果撈以及新奇特的進(jìn)口水果備受年輕顧客的喜歡，針對寧德人注重養(yǎng)生的飲食傳統(tǒng)，門店特別引入石橄欖、金線蓮、鮮人參等燉湯食材，以及長汀河田雞、連城白鷺鴨等地域特色禽類，搭配竹岐空心菜、紅芽芋等溯源蔬菜，形成“從田間到餐桌”的完整鏈路。“這些食材新鮮又地道，燉湯都不用去菜市場了！”正在挑選鐵皮石斛的張阿姨表示。

服務(wù)溫度浸潤山海之城 便民生態(tài)鏈接城市煙火

調(diào)改后的賣場以“輕量化、通透化”為設(shè)計(jì)理念，中島貨架高度降低至齊肩，通道大幅拓寬，搭配全新照明系統(tǒng)，整體視覺更顯明亮開闊。在服務(wù)細(xì)節(jié)上，門店增設(shè)顧客休息區(qū)，提供自助取冰、直飲水、寵物寄存等便民設(shè)施，入口處的人臉識別寄存柜和免費(fèi)雨傘租借服務(wù)也讓消費(fèi)者倍感貼心。“帶著寵物逛街再也不用擔(dān)心寄存問題，超市想得比我還周到！”攜帶愛犬購物的市民王女士稱贊道。

在服務(wù)體驗(yàn)上，寧德萬達(dá)店將"精致感"注入每個(gè)環(huán)節(jié)：水果區(qū)按甜度編號的果切套餐，解決了消費(fèi)者"先吃哪個(gè)更甜"的糾結(jié)；門店還提供水果清洗和現(xiàn)切服務(wù)，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等；海鮮區(qū)域把“只賣海鮮不賣水”“包裝袋已去重”“免費(fèi)提供打氧、保鮮服務(wù)”張貼在了最醒目的位置，讓顧客可以更放心的購物。

如果說前臺的革新聚焦于顧客體驗(yàn)，那么后場的變革則直指員工幸福感這一內(nèi)生動(dòng)力。據(jù)了解，調(diào)改后的門店員工從80人擴(kuò)招至150人，平均薪資都有提升，滿一年可享10天帶薪年假，此外還專門增設(shè)了員工休息室、培訓(xùn)室，提供免費(fèi)的員工餐等。門店負(fù)責(zé)人表示："員工的笑容是服務(wù)品質(zhì)的晴雨表，只有他們感受到尊重，才會(huì)把溫暖傳遞給顧客。"

永輝超市閩北大區(qū)調(diào)改負(fù)責(zé)人表示："永輝此次調(diào)改既是對‘促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需’建設(shè)的積極響應(yīng)，也為閩東零售業(yè)服務(wù)升級提供了樣本。通過融合胖東來服務(wù)精髓與本土特色，打造'煙火氣與品質(zhì)感并存'的社區(qū)生活中心。"據(jù)悉，該店將作為閩東地區(qū)的調(diào)改樣板，其經(jīng)驗(yàn)將復(fù)制到古田、霞浦、福安等地的門店升級中。

隨著寧德萬達(dá)廣場店調(diào)改開業(yè)，永輝全國調(diào)改店已達(dá)到87家，預(yù)計(jì)6月底全國調(diào)改門店達(dá)124家（含胖東來幫扶門店），2026年春節(jié)前將突破300家。這場"向胖東來學(xué)習(xí)"的零售實(shí)驗(yàn)，正以寧德人熟悉的山海味道為底色，繪制出一幅"有溫度的商業(yè)圖景"。通過持續(xù)深化商品革新與服務(wù)升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，為寧德實(shí)體零售轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的品質(zhì)樣本。