美極香酥芋

美極香酥芋

芋頭是烹飪方法最多的食材之一，放進蒸籠烹制，粉糯爽口味道極香;與其他食材燉湯，將芋頭獨有的香味融在湯里，芋頭本身也具有了入口即化的口感;福州人還會將之做成芋泥，溫潤香甜十分暖胃。

食為記私房菜的另一道招牌菜“美極香酥芋”，則是在芋頭身上下功夫，將切成條狀的芋頭油炸至酥脆，在淋上多種香料大油翻炒制成的美極醬，在多種香味刺激舌尖同時，讓味蕾感受粉糯的檳榔芋的口感。

綠茶釀脆鵝

綠茶釀脆鵝肉

福建人愛品茶，劉先生就是這樣一位老茶友，退休在家隨手一壺綠茶在手，抿一口，享受醍醐灌頂?shù)臅晨?，然而，?dāng)他看到12580美食季推出的“綠茶釀脆鵝肉”，也難免驚訝不已，“這綠茶還能和肉放在一起吃?”

本期，12580美食季推出莆田“食為記私房菜”的招牌菜——“綠茶釀脆鵝肉”，將沁人心脾的綠茶，融入鮮嫩爽口的鵝肉中烹制，鵝肉必須出自農(nóng)家散養(yǎng)的土鵝，方能用鮮味與綠茶的清香搭配，一口咬下，鵝肉的鮮美繞齦三尺，時而綠茶香味滋潤著喉嚨，相當(dāng)特別。